鳥取産熊肉のラグー️ 個性的な食材なので仕込みはシンプルに。赤ワインとトマト、香味野菜とじっくりじっくり煮込みました。 合わせるパスタは自家製のビーゴリ。 仕上げにペコリーノロマーノをたっぷり。 熊のラグーの力強い味わいとペコリーノの旨味のある塩っ気、ビーゴリの粉の香りともっちりした食感がうまくマッチしてます。美味しいです 明日から黒板に入る予定です。 よろしくお願い致します🏻 #熊肉　 #ビーゴリ　 #肉の盛り合わせ　 #手打ちパスタ　 #群馬　 #イタリア料理